简介：　　做法：洗净宰好鲫(🍒)鱼，洗净淮(🤢)山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜(🙌)，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待(dài )油六成热下鱼，煎至微黄。煮(📴)沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和(⏰)其他材料(liào )，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲一个半小时，下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。