简介：　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后(⛰)用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉(🐷)片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老(🆓)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中(🐠)火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬(🍀)干的时候加入盐，翻炒(😑)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。