简介：　　做(zuò )法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈(📌)皮泡软，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦(👕)一遍，放两勺油，待油六成(chéng )热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(📸)，放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(🌍)材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。