简介：　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(🤓)泡软，拍裂(🦆)一小块姜(⏹)，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放两勺油，待油(🖕)六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其(🐹)他材料，武火煮(🔸)沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。