简介：　　做(zuò )法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一(🐄)小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一(🤜)遍，放两勺油，待油六成热(🔹)下鱼，煎至微(😏)黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(👿)的清水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料，武火煮沸，转(🏉)中(zhōng )小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。