简介：　　做(zuò )法(🔷)：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成(😮)段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(📔)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(😈)掩(🔅)住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍(💜)收汁时盖上锅盖焖。