简介：　　做(zuò )法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(🖼)薏米。用(👼)清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅(🔸)上(shàng )擦一遍，放两勺油，待油六成热下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里(🔊)的清水，放入(rù )煎煮(zhǔ )好的(💻)鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个(gè )半小时，下盐调(🦌)味(🔲)即可品尝。