简介：　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜(⚓)，热锅，用姜块在(🎽)锅上擦一遍，放两勺油(💗)，待油六成热下鱼(yú )，煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其(🍿)他材料，武火煮沸(fèi )，转中小火煲一个半小时，下(🚬)盐调味即可品尝。