简介：　　做法：春笋切成片后加少(📢)许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、(🎧)春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加(🤒)入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖(🗡)上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火(📽)(huǒ )。煮到水快(📤)熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(👾)时盖上锅盖焖。