简介：　　做法：洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在(🍵)锅上擦一(yī )遍(🛐)，放两勺油，待油六成热下(🌥)鱼(🏹)，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入(🌁)煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一(yī )个(gè )半(✒)小时，下盐调味即可品尝。