简介：　　做法：洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用清(🧣)水把陈皮泡软(🎵)(ruǎn )，拍裂一小块(🌝)姜，热锅，用姜块在锅上擦(cā )一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮(😭)沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火(huǒ )煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。