简介：　　做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(🚴)油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅(👚)盖大火煮开后转(🈯)中火。煮到(dà(🔧)o )水快熬干的时候加(😯)入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。