简介：　　做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(💺)泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成(🌨)热下鱼，煎至微黄(🍹)。煮沸(🔏)瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材(🎱)(cái )料，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一(yī )个半小时，下盐调味即可品尝(🏨)。